防腐剂过量属于食品污染的哪一种

防腐剂的过量使用在食品污染领域中，被归类为“保鲜产生的污染”，对应选项B。这一分类背后有着深入的理由和依据。

我们要理解防腐剂的本质和目的。防腐剂的主要任务是延长食品的保质期，确保食品在储存和运输过程中不会因微生物的滋生而变质。这实质上属于保鲜环节的一种人工干预手段。

防腐剂的过量添加并不源于食品原料本身的污染，也不是在制作过程中由于操作失误导致的污染。换句话说，它并非由外部因素如原料或加工过程引发的污染，而是出在保鲜这一环节。

防腐剂本身是一种化学添加剂。当使用过量时，它会直接导致食品产生化学性污染。这种污染的产生，与保鲜技术的不当应用有着直接的关系。

防腐剂过量的问题，实际上是保鲜技术在应用过程中出现的问题所导致的污染类型。这种污染不同于原料污染和加工污染，它更加侧重于保鲜环节中的化学性污染。将其归类为“保鲜产生的污染”是合理且准确的。这也提醒我们，在追求食品保鲜的必须严格控制和监管防腐剂的使用量，确保食品的安全和消费者的健康。