红烧芋头的家常做法

秘制芋头炖制秘笈，家常美味轻松上桌！

—— 主料精选，芋头成宴

准备好新鲜的小芋头，去皮切块后，放入清水中浸泡，以防氧化变色。这红芽小芋头淀粉含量高，口感粉糯，是制作此道佳肴的绝佳选择。

—— 预处理，让芋头更美味

先将芋头进行焯水处理，或是蒸至半熟，这样不仅能缩短后续的烹饪时间，还能让芋头更易入味。之后，将芋头块放入热油中，中小火煎至表面微黄，锁香备用。

—— 辅料爆香，香气四溢

热锅冷油，放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，爆炒至香味四溢。此刻的厨房已经充满了令人垂涎的香气。

—— 调味炖煮，口感绝佳

将煎好的芋头放入锅中翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，炒匀。然后倒入清水没过芋头，大火煮沸后转小火焖煮10-15分钟，直至芋头软糯。记住，火候的控制是关键，小火慢炖才能让芋头更加入味，避免煮碎。

—— 出锅提香，秘制完成

当汤汁变得浓稠时，撒上葱花，淋上芝麻香油，一道美味的秘制芋头就完成啦！

小贴士：

1. 若你喜欢口味偏重的菜肴，可以适量加入豆瓣酱或黄豆酱增加酱香。

2. 喜辣的朋友不妨增加一些小米椒，为菜肴增添一抹辣味。

这道秘制芋头炖制佳肴，既简单易做，又美味可口。无论是作为家常菜还是招待朋友，都能受到大家的一致好评。赶快动手试试吧！