清炒土豆丝(溜炒土豆丝的做法)

炒制清爽土豆丝——一道夏日理想素菜

所需材料：

土豆 1个

尖椒 1个

盐 2克

蒜 1瓣

醋 3勺

油 适量

做法步骤：

步骤一：将土豆切成细丝，放入凉水中浸泡。多次更换水，让淀粉充分流出，防止炒制时粘锅。

步骤二：准备配料。将尖椒切丝，大葱切丝，大蒜瓣拍碎。备几粒花椒，如果不喜欢花椒的味道，可以省略。

步骤三：热锅凉油，待油温热后，放入花椒粒，紧接着加入尖椒丝和土豆丝，开始翻炒。这一刻，厨房已经弥漫着蔬菜的清新气息。

步骤四：快速翻炒至土豆丝熟透，这时候，土豆丝仍然保持着爽脆的口感。然后，加入适量的盐，让味道更加均衡。出锅前，撒入大葱丝、蒜末和醋，瞬间提升菜肴的香气和味道。

步骤五：一道色香味俱佳的清炒土豆丝就完成了。蒜香、醋香与尖椒的微辣香交织在一起，形成一道夏天非常可口的素菜。

小贴士：

1. 土豆丝切得越细，炒制时越容易熟透，口感也更好。

2. 炒制过程中火候要掌握好，避免土豆丝炒糊。

3. 最后加入的醋不仅增香，还能让土豆丝更加爽脆。

看着这道色泽鲜亮的土豆丝，是否已经让你食欲大增了呢？快来尝试制作这道夏日理想素菜吧！