为什么蜂蜜不会变质，有保质期(含糖度高可保存三年)

蜂蜜：甜蜜保存与选购技巧

蜂蜜中的含糖量高达80%，这一高浓度使其成为天然的防腐剂。在密封环境下，细菌和酵母菌无法生存，只要储存得当，蜂蜜可以保持数年不变质。开封后的蜂蜜最好尽快食用，因为长时间放置可能导致口感和营养的流失。

蜂蜜的保存期限：三年以内

市场上的蜂蜜种类繁多，为什么蜂蜜不会变质呢？纯蜂蜜因其极高的含糖量而具备天然灭菌功能，从而得以长时间保存。如果你购买的是含水量较高的蜂蜜，那么其保质期会相对较短，也更容易因细菌滋生而变质。一旦蜂蜜变质，就不建议再食用。

挑选蜂蜜的三个诀窍

1. 观察光泽：纯蜂蜜流动性较差，瓶身晃动时粘稠不易流下，光泽光亮润泽。相比之下，含水量高的蜂蜜光泽较为混浊，且不透光。

2. 嗅闻气味：纯蜂蜜持续散发出自然的甜香。假蜂蜜则可能在打开时要么气味浓烈，要么几乎没有气味。

3. 检查结晶：将蜂蜜放入冰箱，纯蜂蜜在低温下会结晶，变得松软且不是透明的。用筷子扎时，可以轻易扎出一个眼。而假蜂蜜则不易扎动，咬起来清脆。

蜂蜜是日常生活中备受喜爱的饮品，具有润肠通便、促进肠胃消化的功效，口感甜美，深受孩子们喜爱。适量饮用蜂蜜水对人体健康大有裨益。对于糖尿病患者来说，由于蜂蜜中含有较高糖分，建议谨慎食用。