蘑菇长毛了还可以吃吗

蘑菇长毛，到底能不能吃？这是一个许多人都关心的问题。当蘑菇表面出现白色绒毛时，其实这是蘑菇成熟后释放的孢子，用于繁殖后代，这样的蘑菇是可以放心食用的。这些白色绒毛就像是小蘑菇的“小外套”，不仅无害，反而证明蘑菇的成熟和生机勃勃。

如果你发现蘑菇上长出了绿色的毛，那就要小心了。绿色的毛表示蘑菇已经发生了霉变，这时的蘑菇就像变了脸色的人，不能再食用。霉变的蘑菇表面会分泌出黏液，颜色也会变得暗淡无光，食用后可能会对人体造成不适，严重时甚至会导致食物中毒。对于长绿毛的蘑菇，一定要果断丢弃。

那么，如何保存蘑菇才能避免长毛呢？这里有一个小窍门。你可以将蘑菇浸泡在盐水中，这样做不仅能消灭蘑菇表面的细菌和杂质，还能让蘑菇更加干净。然后，将处理过的蘑菇捞出沥干水分，装入密封的保鲜袋中，放入冰箱的保鲜层。即使这样处理，蘑菇的保存时间也只有半个月左右。建议大家还是要尽早食用，以免让美味流失。

蘑菇长毛并不一定意味着变质不能食用。关键是要分清长白毛和绿毛的区别。长白毛是正常现象，可以放心食用；而长绿毛则表示蘑菇已经变质，一定要果断丢弃。这样的小知识，不仅让你更好地享用蘑菇的美味，也能保障你的健康。