排骨蒸多久

关于排骨蒸制的时间与技巧

排骨，这一道美味的佳肴，无论是家常餐桌还是高档餐厅，都是备受喜爱的美食。那么，究竟排骨蒸多久才恰到好处呢？今天，就让我们一起排骨蒸制的奥秘。

排骨中火到大火蒸15-20分钟便可熟透，不过具体时间还是要根据排骨的分量大小来定。为了确保排骨的鲜嫩口感，我们建议大家将排骨剁成小块。小块的排骨不仅更容易蒸熟，也能更好地吸收腌料的味道。

在蒸排骨之前，腌制是不可或缺的一步。腌制排骨时，可以加入米酒、姜末、香油、白糖、生粉、食盐、生抽等调料，让排骨更好地吸收调料的味道。腌制时间最好在20分钟左右，这样能让排骨更加鲜美可口。

选择好的排骨是制作美味蒸排骨的关键。腩排是最佳选择，肥瘦均匀的腩排蒸出来的排骨更为鲜美。在清洗排骨时，我们可以将排骨剁成小块后，放到水龙头下用流动水将血污冲走。如果仍有血水，可以用清水浸泡，一般需要浸泡2-3次，这样处理过的排骨更加干净卫生。

在腌制排骨的过程中，加入淀粉可以锁住肉汁，让排骨更加鲜嫩多汁。而加入白糖则能使排骨肉有脆口的感觉。这些技巧都能让我们的蒸排骨更加美味可口。

要想蒸出美味的排骨，除了掌握蒸制时间，还需要注意选材、清洗、腌制等各个环节。希望大家在烹饪排骨时，能够灵活运用这些技巧，蒸出鲜嫩可口的排骨，为家人带来一顿美味的佳肴。