世界上养殖量最高的虾种，罗氏沼虾(白灼罗氏虾)

罗氏沼虾，又名白脚虾、金钱虾等，被誉为淡水虾王。这种大型淡水虾原产于东南亚，如今已成为世界上养殖量最高的三大虾种之一。罗氏沼虾以其生长快速、食性广泛、肉质营养成份丰富以及养殖周期短等优点，受到广大养殖者和海鲜爱好者的青睐。

在餐桌上，罗氏沼虾的身影也极为常见。白灼虾、炒虾仁等佳肴都是由罗氏沼虾制作而成。这种虾肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，不仅能保留一般淡水虾类的风味，其头胸甲内成熟的生殖腺还带有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。无论是鲜食还是加工成虾干、虾米等海味品，罗氏沼虾都是不可多得的美味。

享受美食的也有一些需要注意的地方。罗氏沼虾的背线上有一条虾线，这是虾未排泄完的废物。这条虾线如果吃到嘴里会有泥腥味，影响食欲，因此在烹饪前需要将其去除。这也是吃罗氏沼虾的一个基本常识。

罗氏沼虾是一种美味且营养丰富的水产品，无论是烹饪还是享用，都需要我们了解其特性，这样才能更好地品味它的美味。