科学家预言：人造肉将在不久后替代自然肉

据国外媒体报道，荷兰马斯特里赫特大学的生理学教授MarkPost持这样的观点：在未来十年内，人造牛肉不仅将和自然牛肉一样鲜美可口，更将在品质上超越自然牛肉，从而解决当前牛肉生产所面临的环境和动物保护难题。仅仅十八个月前，他便亲眼见证了从牛肌肉干细胞成功培育出的首块“人造牛肉”。

Post教授指出，牛肉产业正面临前所未有的挑战。如何可持续且高效地满足全球，特别是亚洲日益壮大的中产阶级对牛肉的需求，已成为行业亟待解决的问题。据预测，到2030年，亚洲中产阶级人数将飙升至32亿，而到2050年，亚洲的肉类消费量将翻一番。

在澳大利亚达尔文市举办的澳北区牧民协会年度会议上，Post教授作为特邀发言人分享了他的观点。他表示：“虽然牛肉生产商已经意识到了这些问题，并可能有着比其他人更深刻的理解与解决方案，但消费者才是决定人造牛肉发展的关键因素，生产商的角色更多是顺水推舟。”

关于人造肉实验，Post教授承认，初期人造牛肉可能会定位为高端肉类，主要吸引那些关心环境和动物福利的消费者。他认为，具有较长肉类消费历史、较为富裕、较为年轻的消费者群体，相较于印度人和中国人，将更快接受人造牛肉的概念。

Post教授对于人造牛肉的未来充满信心，并期待其成为解决当前牛肉产业环境及动物保护问题的一大突破。