世界最早酿酒的国家

世界最早酿酒的国家——中国酿酒的起源

远古时期的中国，便孕育了世界上最早的酿酒技艺。据传，早在公元前2550年左右，黄帝就已酿制了酒。而大约公元前2140年夏初，仪狄也独立地发现了酿酒的方法。到了公元前2000年左右，杜康也制造了酒。这些悠久的传说，为我们揭示了中华民族悠久的酿酒历史。

在殷商废墟遗址中，人们发现了专门的烤酒作坊，甲骨文中的记载也证实了这一点。如“捏其洒，厶于大甲厶厶于丁”，意味着“向死者大甲和丁供献香酒”。这充分表明，四千多年前的中国已经开始酿酒，使其成为了世界最早酿酒的国家。

不仅如此，中国还是世界上最早使用曲酿酒的国家。夏代时期，人们已经开始使用曲酿酒的方法。这种方法首先制作酒曲，将谷物捣碎、蒸煮、放干，让其生霉，从而产生糖化力和酒化的微生物。然后将曲放于酿酒的主要原料中，经过发酵、蒸烤，美味的酒便酿成了。

《汉书·食货志》中也有记载：“酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。”这一记载充分证明了中国是世界最早使用曲酿酒的国家。古代的酿酒技艺，不仅反映了中华民族的智慧，也为世界酿酒业的发展做出了巨大贡献。