4斤蒜怎么腌制成糖蒜

【制作糖蒜】一道美味的家常小菜

准备食材：

大蒜4斤，食醋3斤，白糖1斤，盐适量，凉开水若干。

步骤一：处理大蒜

将大蒜的外皮剥去，留下最鲜嫩的两层皮。接着，将大蒜的根部切除，留下大约3至4厘米的茎部。这一步是为了确保糖蒜的口感和保存效果。

步骤二：腌制大蒜

将处理好的大蒜放入预先准备好的盐水中浸泡。如何制作盐水呢？只需将盐溶解在凉开水中即可。浸泡的时间需要一天，期间最好换一次盐水。这样腌制的大蒜更加爽脆。

步骤三：准备腌制容器

选择一个适合腌制的容器，比如玻璃瓶或陶瓷罐。这个容器需要能够密封，并且在使用前必须清洁干净。可以用开水消毒，然后晾干，确保容器内无油无水。

步骤四：熬制糖蒜汁

在锅中倒入3斤食醋和1斤白糖，加热至沸腾。然后转小火熬制，直到糖完全溶解。这就是制作糖蒜的关键调料——糖蒜汁。

步骤五：密封腌制

将腌制好的大蒜放入准备好的容器中，然后倒入冷却后的糖蒜汁，确保蒜全部被汁液覆盖。盖好盖子，将其放置在一个阴凉通风的地方。腌制一个月左右，就可以享受到美味的糖蒜了。

每当打开盖子，都能闻到一股浓郁的香味扑鼻而来。糖蒜的口感鲜嫩多汁，酸甜适中，是一道非常好的下饭菜。快来试试这款家常美食吧！