牛肚怎么做(如何做牛肚)

牛肚的炒制秘诀：冷水投凉，脆嫩可口！

在炒制牛肚前，我们必须先将牛肚下冷水中投凉，这样才能确保炒出的牛肚脆嫩可口。那么，接下来就让我们一起了解具体的做法吧！

所需材料：

牛肚250克、青辣椒段适量、小米辣段适量、豆豉适量、蒜末适量、生抽、糖和盐适量。

制作步骤：

1. 将买来的新鲜牛肚放入锅中，加入适量的水煮5分钟，然后捞出。这一步可以帮助去除牛肚的异味。

2. 将煮好的牛肚切成细丝，然后放入冷水中投凉，让其充分冷却。这样处理过的牛肚会更加脆嫩。

3. 准备好所需的配料，青椒、小米辣、蒜末和豆豉，放在一旁备用。

4. 炒锅烧热，倒入适量的油，放入蒜末、辣椒和豆豉，爆炒出香味。

5. 将投过冷水的牛肚丝放入锅中，翻炒均匀，使其与调料充分融合。

6. 倒入适量的生抽，为牛肚增添鲜味。

7. 放入青椒，再加入少许的糖和盐，翻炒均匀。你可以闻到锅中飘出的香气，让人垂涎欲滴。

8. 炒好的辣椒肚丝出锅了！将其盛入盘中，就可以享用这道美味佳肴了。

这道辣椒炒肚丝，牛肚脆嫩，青椒爽口，加上豆豉和蒜末的香气，让人回味无穷。在冷水中投凉牛肚是这道菜的秘诀所在，这样处理过的牛肚更加脆嫩可口。赶紧动手做一下吧，品尝这道美味的辣椒炒肚丝！