空心菜的做法大全(肉丝炒空心菜的做法是什么

肉炒空心菜，一道家常美味——空心菜梗炒肉沫

所需食材：

空心菜、菜籽油、生抽、盐、蒜瓣、泡椒、米酒、淀粉

制作方法：

一、预处理材料

将空心菜的叶子轻轻摘去，只留下梗部。随后，将空心菜梗洗净，切成大小均匀的小段，装盘备用。挑选瘦肉切成肉末，放入少许生抽、淀粉以及一滴米酒，腌制入味，让肉质更加鲜美。

二、炒制过程

将锅烧热，倒入适量的菜籽油。油热后，放入切好的蒜末和泡椒，用中小火煸炒出香味。接着，将嫩绿的空心菜梗倒入锅中，撒上一勺盐，大火翻炒。待空心菜梗炒至七八成熟时，铲出装入盘中备用。

三、肉沫炒制

在锅中加入适量的菜籽油，烧热后将腌制好的肉沫倒入锅中。大火快炒一分钟，让肉沫散开，变得香嫩。随后，将之前炒好的空心菜梗回锅，一起煮两分钟，让两者充分融合。

四、调味出锅

调入一勺生抽，为菜品增添鲜味，然后翻炒均匀，让调料充分渗透至菜品中。将炒好的空心菜梗炒肉沫装入盘中，即可上桌享用。

这道空心菜梗炒肉沫，色泽鲜绿，口感鲜嫩。肉沫与空心菜梗的完美结合，既保留了蔬菜的清爽口感，又增添了肉的鲜美。在繁忙的生活中，为自己和家人炒一道这样的家常菜，无疑是一种享受。尝试一下吧，让味蕾感受这道美味佳肴带来的独特魅力。