羊肉属于白肉吗

羊肉不属于白肉，而是红肉。要理解红肉和白肉的定义，首先要明白它们是在营养学上的分类。

白肉，这个词在营养学上指的是烹饪前颜色较浅的肉。这类肉的特点是肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，而且其中的不饱和脂肪酸含量较高。这类肉主要涵盖的是禽类和水产海鲜类，例如鸡肉、鸭肉、鱼肉等。它们在烹饪前的颜色相对较浅，给人一种清爽的感觉。

而红肉，则是在烹饪前呈现红色的肉。这类肉包含了我们熟知的猪肉、牛肉、羊肉等。事实上，几乎所有哺乳动物的肉都属于红肉。红肉含有丰富的蛋白质、矿物质以及多种对人体有益的营养成分，如锌、烟酸、维生素B12等。它们的颜色来源于肌肉中的肌红蛋白，这也是它们被称为红肉的原因。

关于羊肉，它无疑是红肉的一种。羊肉的营养价值丰富，含有多种人体所需的营养成分。无论是白肉还是红肉，过量食用或者完全不吃都不利于人体的健康。营养学家建议，每人每天食用畜禽肉应以不超75克为宜。这样既能满足人体对营养的需求，又能避免过量摄入可能带来的健康风险。

在餐桌上，红肉和白肉各有其独特的口感和风味。它们各自独特的味道和口感，使得我们的餐桌更加丰富多彩。而在营养方面，它们各自的特点也使得它们在饮食中有着不可替代的作用。我们应该在享受美食的也注重饮食的均衡和营养的全面。