平鱼的做法(东海平鱼的做法)

烹饪指南：美味平鱼的做法

所需材料：

平鱼 2条

蒜瓣 6-8颗

姜片 5片

味极鲜酱油 3勺

醋 3勺

糖 1勺

料酒 2勺

盐 适量

葱 8根

菜椒 半个

香菜（可选）少许

制作步骤：

一、前期准备：

1. 将平鱼清洗干净，用刀在鱼身划几刀，这样更容易入味。

2. 倒入适量的香油和醋，帮助去腥。接着，用保鲜膜覆盖，静置备用。

二、炒制过程：

1. 锅中倒入适量的油，加热至五分热。

2. 加入姜片、大蒜瓣和盐，翻炒至香气四溢。

3. 倒入开水，水量要足够覆盖鱼身。

三、调味与烹饪：

1. 倒入料酒、蚝油、味极鲜酱油，同时加入葱叶和菜椒，继续煮沸。

2. 将平鱼轻轻放入锅中，确保鱼身被汤汁覆盖。然后盖上锅盖，中小火焖煮。

3. 根据鱼的大小，焖煮时间约为12分钟。期间可以适时调整火力，保持汤汁翻滚。

四、出锅与装盘：

1. 鱼煮熟后，关火。在盛盘之前，将锅中的葱叶挑出。

2. 将鱼轻轻盛入盘中，小心地将汤汁倒入盘中，使鱼肉更加鲜美。

3. 撒上一些香菜作为点缀，增添色彩和香气。

这样一道美味可口的平鱼就做好了！鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，是家常菜肴中的一道佳肴。无论是作为一道主菜还是配菜，都能为餐桌增添不少色彩和风味。快来尝试一下吧！