胖头鱼头的做法大全(红烧胖头鱼鱼头的做法大全

烹饪胖头鱼头：一道醇香四溢的红烧佳肴

所需食材：胖头鱼头一个、盐一小勺、姜片适量、红烧酱油半勺、大蒜三粒、白糖三小勺、淀粉两勺、小葱一根、白酒一大勺以及青椒一颗。

烹饪步骤：

1. 精心挑选胖头鱼头，从鱼头的顶部巧妙地切开，切记不要切断，保持其连接。

2. 在鱼头的内外两侧均匀拍上淀粉，确保每一部分都覆盖到。

3. 热锅凉油，选用不粘锅并倒入适量的油，烧热至适宜温度。

4. 将鱼头轻轻放入锅中，煎制两面呈金黄色，这样鱼头更牢固。

5. 接着放入葱姜蒜，用油煸炒至香味四溢。

6. 倒入一大勺白酒，让酒香与食材交融。

7. 随后倒入红烧酱油，为鱼头增添一抹醇香。

8. 加入适量的开水，确保鱼头能够充分吸收汤汁。

9. 撒入三小勺白糖，为菜肴增添一丝甜味。

10. 加入一小勺盐，调味后盖上锅盖，转小火焖煮15分钟。

11. 将青椒洗净切成粒状，准备铺在鱼头上增加口感和色彩。

12. 15分钟后，汤汁已收干，将青椒粒均匀铺在鱼头上，再次盖上锅盖焖两分钟。

13. 将胖头鱼头盛入盘中，撒入切好的葱丝，一道醇香四溢的红烧胖头鱼头就完成了。

这道红烧胖头鱼头，鱼头鲜嫩多汁，汤汁醇厚，是一道美味佳肴。每一口都能感受到鱼肉的鲜美和调料的醇香，让人回味无穷。快邀请您的亲朋好友一同品尝吧！