家常香辣虾(阿米香辣虾家常做法)

炫彩大虾烹饪指南

主要食材：大虾1斤。

辅助食材：大蒜一头，新鲜葱一根，适量的盐，优质酱油一勺，老抽半勺，花生油50克，干辣椒50克，红花椒一大把，鸡精和味精少许。

制作工艺：

1. 将大虾进行预处理。去掉头部和虾脑，清洗净后沥干水分。如果您是为了招待客人，可以保留虾头，只需简单剪掉虾须即可。关于虾线，您可以选择用牙签去除，或者根据个人喜好决定是否去除。

2. 接下来，准备辅料。大蒜去皮切片，葱切成寸段，干辣椒剪成小段，红花椒准备充足。

3. 烧热锅后，倒入花生油。当油温适中时，放入大虾，撒上适量的盐，开始翻炒。

4. 当大虾快炒至水汽快干时，放入准备好的干辣椒和花椒。继续翻炒至辣椒和花椒吐油，色泽变深并散发出迷人的香气。

5. 加入切好的大蒜片，继续翻炒，直至蒜片散发出香味。

6. 接着，加入一勺酱油和半勺老抽。持续翻炒至水汽完全蒸发，锅中吐红油。小提示：如果没有酱油和老抽，您也可以用蚝油代替，大约使用两调羹的份量。

7. 在即将出锅前，撒入葱段。根据个人口味加入少许鸡精和味精，翻炒均匀后，即可出锅！

这道炫彩大虾，色泽鲜亮，香气四溢。大虾的鲜美与香辣的调料完美结合，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常受欢迎的佳肴。快来动手尝试一下吧！