鱼汤怎么做好吃(做鱼汤家常做法)

美味鲫鱼豆腐汤的制作秘诀

用料：鲜活鲫鱼一条、嫩豆腐150克、水灵白萝卜100克、熟透的西红柿半个、生姜四片、适量的植物油、食盐、黑胡椒粉、清水以及一根细香葱。

制作流程：

1. 将鲫鱼宰杀，内外清洗干净。刮去鱼身外的寄生物和淤泥，尤其要清除鱼肚内的黑膜，这是去除鲫鱼土腥味的关键。

2. 热煎锅，倒入适量的植物油，放入切好的生姜片，待生姜味道溢出，将鲫鱼轻轻放入锅中。

3. 煎制鲫鱼，先煎一面，再煎另一面，直至两面金黄，香脆可口。

4. 加入足够的开水，水要没过鲫鱼。接着，撒上一把盐，盖上锅盖，小火慢炖10分钟，让鲫鱼的鲜味完全融入汤中。

5. 在炖鱼的将豆腐切成小方块，西红柿切成块状，白萝卜切成薄片，细香葱切成葱段，准备好接下来的烹饪步骤。

6. 10分钟后，当鱼汤变为浓白色，放入切好的豆腐和萝卜片，继续煮3分钟。

7. 接着，将切好的西红柿加入，再煮3分钟，让蔬菜的鲜甜融入汤中。

8. 起锅前研磨适量的黑胡椒粉撒入锅中，进一步提升汤的鲜味并去腥。放入葱段，轻轻搅拌后，即可装入盘中。

一道美味的鲫鱼豆腐汤就这样完成了。汤色乳白，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，萝卜甘甜，西红柿的酸味为整道菜品增添了一抹亮色。细细品味，仿佛置身于田园之间，尽享大自然的馈赠。