酱肘子的家常做法(酱肘子的做法最正宗的做法

烹饪高手教你制作醇香四溢的红烧猪肉肘子

所需材料：

主料：选用新鲜的猪肉后肘一个。

辅料：葱、姜、蒜适量，生抽、老抽各自适量，黄酒足够，冰糖若干，清水适量。

制作步骤：

第一步：先将肘子处理干净，去除表面的毛发，然后放入沸水中稍微煮一下，目的是去除血水和杂质，煮好后捞出，洗净备用。

第二步：准备好配料。葱要打结，姜要切片，蒜和大葱一起洗净备用。同时再准备一些大葱，切成小段，为炖煮增添香味。

第三步：在砂锅中先铺上一层打好结的葱，然后姜片铺满锅底，放入切好的大蒜和剩余的大葱段。

第四步：将准备好的肘子肉皮朝下放置，放入砂锅内。这一步要确保肉皮朝下，以便更好地吸收调料的味道。

第五步：向砂锅内加入适量的生抽、老抽为肘子上色，加入黄酒增加香气，再撒上一些冰糖提鲜。

第六步：最后加入适量的清水，水量要没过肘子。先用大火将砂锅烧开，然后转小火慢慢炖煮，让肉质稣烂。这一过程中，肉的香气与调料的味道相互融合，形成独特的风味。

炖煮过程中，你可以闻到渐渐散发出来的肉香、酒香和糖香混合的味道，让人垂涎欲滴。当肉质变得稣软多汁时，这道美味的红烧猪肉肘子便大功告成。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道硬菜。享受炖肉的乐趣，品尝肉香四溢的美味，就在这一锅中。