松鼠鱼的制作方法(鲤鱼松鼠鱼制作全过程)

烹饪鲤鱼松鼠鱼所需的用料与步骤

用料清单：

鲤鱼：1条，新鲜肥美，肉质细嫩。

醋：1勺，为菜肴增添酸爽口感。

淀粉：1勺，用于保持鱼肉的鲜嫩和光滑。

番茄酱：1勺，增添一抹独特的甜酸风味。

糖：适量，根据个人口味调整甜度。

料酒：1勺，去腥增香。

姜：适量，天然去腥增香。

盐：适量，用于调味。

鸡蛋：一个，增加鱼肉的嫩滑度。

开始制作鲤鱼松鼠鱼的美味步骤：

步骤一：精心挑选的鲤鱼需仔细清洗，去骨留肉，为后续的切割做准备。

步骤二：进入切割环节，用刀法切出精美的花纹，但切记不要切断鱼皮，以保持其完整性。

步骤三：切割完成后，将鱼与调料相遇。加入盐、胡椒粉、料酒、姜片和鸡蛋，充分腌制约20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

步骤四：腌制完成后，裹上薄薄的淀粉，均匀涂抹，并抖去多余的淀粉，准备下锅炸制。

步骤五：当油温烧至八成热时，轻轻提着鱼的两端，先炸中间部分。炸至金黄酥脆，即可捞出装盘。

步骤六：接下来是调汁的关键时刻。在热油中加入番茄酱、白醋、蚝油、糖，煮至粘稠状。将这浓郁的酱汁浇淋在炸好的鲤鱼上，让鱼肉充分吸收酱汁的酸甜味道。

一道色香味俱佳的鲤鱼松鼠鱼就此完成。看着金黄的鱼肉与酸甜的酱汁交织，不禁让人垂涎欲滴。快动筷子，品尝这美妙的滋味吧！