野鸡怎么烧才让肉更嫩

野鸡肉鲜嫩烧制的秘诀

在这个美味的野鸡肉食谱中，我们将带您领略如何将野鸡肉烧制的鲜嫩多汁，融入五花肉的醇香，使整道菜肴口感层次丰富，令人回味无穷。

准备好所需的食材：新鲜的野鸡肉、五花肉、盐、白酒、花椒、八角、大葱、姜等。将野鸡肉洗净后切块，五花肉也切片备用。

接下来，将一锅水烧开，分别将野鸡肉和五花肉稍微煮一下，去除血沫。这个步骤不仅可以去腥，还能让肉质更鲜嫩。

然后，在锅中倒入适量的油，放入花椒、八角、辣椒和香叶炒香。加入姜蒜后，倒入野鸡肉块，翻炒均匀。在这一步骤中，我们加入了生抽、老抽和白酒，不仅增添了菜肴的色彩，也增加了口感。

当水分快炒干时，加入五花肉继续煸炒，然后放入盐调味。接下来，将野鸡肉和五花肉倒入高压锅，添加适量的开水。高压锅的烹饪方式能使肉质更加鲜嫩。

盖上高压锅的盖子，上气后烧制40分钟左右，然后关火等待锅内压力完全消失。在烧制过程中，野鸡肉吸收了充足的汤汁，变得更加鲜嫩。

打开锅盖，放入葱段，开火翻炒一下，即可盛出食用。这道菜肴的口味鲜美，野鸡肉的鲜嫩与五花肉的醇香完美结合，令人回味无穷。

想要做出鲜嫩多汁的野鸡肉，需要注意烹饪的时间和方式。通过煮、炒、炖的结合，以及调料的搭配，我们可以将野鸡肉的美味发挥到极致。快按照上述步骤动手做一道美味的野鸡肉吧！