小黄鱼怎么烧(青岛红烧小黄花鱼的正宗做法)

烹饪美食：香煎黄花鱼

所需食材：

新鲜黄花鱼一条，约800克，香葱少许，姜少许，蒜少许。再备上蚝油2勺，生抽1.5勺，老抽0.5勺，糖0.5勺，料酒1勺，淀粉少许以及花生油适量。

制作流程：

1. 将新鲜的黄花鱼洗净，然后在鱼身上划几道口子，这样可以让调料更好地渗入鱼肉中，使鱼肉更加入味。接着，在鱼身两面抹上薄薄的淀粉，这样做是为了防止鱼皮在煎煮过程中粘锅。准备好葱姜蒜末，备用。

2. 接着，拿一个小碗，放入蚝油、生抽、老抽和糖，然后加入适量的清水和少许淀粉，搅拌均匀，放在一旁备用。这个调料碗将决定最后鱼的味道，所以要按照自己的口味调好。

3. 开启烹饪之旅！热锅后加入适量的花生油，待油温烧至八成热时，放入姜蒜末，炒出香味。然后，将火力调小，放入裹好淀粉的黄花鱼，两面煎至金黄。这一步需要耐心，只有煎到金黄才能确保鱼肉的鲜嫩和口感的酥脆。

4. 当鱼煎至两面金黄后，倒入之前准备好的调料碗中的调料。这一刻，可以闻到满屋的香气，令人垂涎欲滴。

5. 大火收汁，等到汤汁浓稠后，撒上葱末，完美出锅！一道色香味俱佳的香煎黄花鱼就这样完成了。

在烹饪的过程中，可以感受到食材与调料的交融，感受到时间的流逝与耐心的回报。当最后撒上葱末的那一刻，所有的等待与努力都化为了满满的成就感。品尝这道香煎黄花鱼，鱼肉鲜嫩、口感酥脆、味道浓郁，令人回味无穷。