凉皮的做法教程(凉皮的做法)

制作美味凉皮

让我们开始一场美味的凉皮制作之旅吧！将150克澄粉倒入盆中，接着加入15克面粉。加点面粉可以使凉皮更加有韧劲和劲道。

然后，开始加入清水，边加边用筷子搅拌，直到成为一个特别稀的面糊。要达到的效果是，当你用勺子舀起面糊时，它应呈现流水状。请注意，面糊越稀，制作凉皮时越容易。

接下来，取一个干净的碟子，倒入一勺面糊。用手轻轻晃一下，让面糊均匀地铺在盘底。

将锅内的水大火烧开，然后放入盛了面糊的碟子，大火蒸2分钟。这时，凉皮就已经成型了。

将成型的凉皮取出，放入冷水中冷却30秒。你可以准备两个碟子交替使用，一个碟子冷却时，另一个可以放进去蒸。

冷却后的凉皮很容易就可以揭下来。然后，在凉皮表面刷一层香油，依次放入碟子内，每层之间都要刷香油，以防止凉皮粘在一起。

将所有的凉皮做完后，将它们切成条状。准备一些黄瓜丝和碎蒜瓣，与凉皮一起放在碗中。

接下来，加入适量的辣椒油和花椒油，为凉皮增添一些辣味和麻感。再洒上少许熟白芝麻，为凉皮增添一丝香气。

倒入适量的陈醋，放少许盐调味，然后搅拌均匀，就可以享用了。

现在，你已经完成了这道美味可口的凉皮。它既有澄粉的滑嫩，又有面粉的韧劲，加上各种调料的搭配，让人回味无穷。无论是夏天还是冬天，都可以享受这道美味的凉皮。邀请你的朋友一起来品尝吧！