麻花的做法和配方 正宗 香酥(酥脆小麻花配方)

你好，让我们一起如何制作口感酥脆的麻花。在开始之前，你需要准备以下食材和配方：面粉90斤、淀粉10斤作为基础材料，还要适量的盐、白糖或葡萄糖、色拉油、面欣酥、鲜奶精以及约30度的温水。这些材料将为你带来一份美味的麻花。

我们将面粉和淀粉混合均匀，干拌至无明显颗粒。然后加入色拉油，用手揉搓至完全融入材料之中，让面团更具韧性。接下来，将盐、糖、面欣酥和鲜奶精加入和面水中溶解。这些调料将赋予麻花独特的口感和香味。之后，将这些溶液搅拌均匀后加入到之前准备好的面粉混合物中。开始揉面，直至面团形成。让面团静置发酵，时间约为30到50分钟。

面团发酵完成后，将其揪成小剂子。接下来是搓条的过程，将每个小剂子搓成长条状。然后，将这些长条拧成麻花的形状。这一步需要技巧和耐心，确保每个麻花均匀且形状美观。

最后一步是油炸。将麻花放入180度的油锅中，油炸至金黄色，酥脆可口。这个过程需要留意火候，以确保麻花均匀受热并达到最佳的口感。

完成这些步骤后，你就可以品尝到自己制作的酥脆麻花了。每一个步骤都需要细心和耐心，但最终的成果将让你觉得所有的努力都是值得的。这个配方易于操作，食材简单，是制作麻花的理想选择。尝试一下，享受制作和品尝美食的乐趣吧！

温馨提示：制作过程中请确保安全，特别是在操作热油时更要小心谨慎。祝你制作成功，享受美食！