香菇变色发黑还能吃吗

香菇变色发黑还能食用吗？

走在菜市场，香气扑鼻的香菇总让人垂涎欲滴。但如果你发现香菇颜色开始变化，发黑了呢？别着急，我们先来了解一下背后的原因。

当香菇表面出现变色、发黑的情况时，这很可能意味着它所处的环境过于潮湿，导致香菇内部发生质变。长时间处于潮湿空气中，香菇会吸收过多的水分，进而引发霉菌滋生。这些霉菌不仅会破坏香菇的口感和营养价值，更重要的是，它们还可能对人体健康构成威胁。

是的，发黑的香菇是不能再食用的。因为一旦香菇表面出现发黑，其内部可能已遭受霉菌的侵蚀，这些霉菌产生的毒素会严重影响我们的健康。食用这样的香菇可能导致腹痛、腹泻等症状，严重时甚至可能出现中毒。

那么，如何妥善保存香菇呢？其实方法很简单。去除香菇的根部，然后将其放入盐水中浸泡一段时间，这样可以有效去除其中的杂质。接着，将香菇沥干，放入塑封袋中，常温环境下可以保存三天左右。如果你希望保存更长时间，可以将其放入冰箱密封保存，这样大约可以保存十天。

为了我们的健康着想，一旦发现香菇变色、发黑，就不要再食用了。新鲜的香菇不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，具有降血糖、血脂和胆固醇的功效，还能提高免疫力。妥善保存香菇，享受新鲜美味的也保证了我们的健康。