凉拌大头菜的做法(凉拌大头菜，怎样好吃)

娟子今天为大家带来一道家常凉拌大头菜的制作方法，这是一道简单又美味的佳肴，喜欢动手的你也可以尝试做做哦！

我们需要准备以下食材：大头菜、葱蒜、辣椒、盐、醋、味极鲜酱油、白糖以及花椒。

接下来，让我们一步步进入制作环节：

1. 将葱蒜切成碎末，辣椒切成小段。

2. 将大头菜洗净，切成块状。

3. 在锅中加入适量的水，待水烧开后，放入切好的大头菜进行焯烫。

4. 焯烫后的大头菜捞出，迅速过凉水，然后沥干水分，放入大碗中。

5. 在大碗中加入切好的葱蒜末、适量的盐、醋、味极鲜酱油以及白糖，进行调味。

6. 在锅中倒入适量的油，放入花椒和辣椒段，用小火炒出香味。

7. 将炒香的油和花椒、辣椒段一起浇在大头菜上，然后搅拌均匀。

8. 将拌好的大头菜装盘，一道美味的凉拌大头菜就完成啦！

这道凉拌大头菜口感爽脆，味道酸辣可口，是夏日里的开胃佳品。你觉得这样拌的大头菜如何？有任何建议或想法，欢迎在娟子美食记的评论区留言。如果你喜欢这道美食，不妨点赞并关注娟子美食记，更多美食等你来发现！

小贴士：大头菜焯烫的时间不宜过长，以免影响口感；调味时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。希望你在家也能成功做出这道美味佳肴！