奶油分类

市面上的奶油大致可以分为两类：动物奶油和植物奶油。这两者在来源、性质以及使用特点上有着显著的不同。

动物奶油，又被称为乳脂奶油、淡奶油或稀奶油，是从天然的新鲜牛奶中提炼出来的。它携带了牛奶的纯正口感和天然的乳香，每一滴都充满了来自大自然的馈赠。它的颜色偏黄，质地较为稠重，打发起来有一定的难度，难以塑性，但正因如此，它才更加珍贵。在口中融化时，你会感受到一种清爽的口感，这是动物奶油独有的魅力。

而植物奶油，也称为人工奶油，是由人工香料、色素和其他添加剂制作而成。它的颜色亮白，口感香甜，这种香甜并非来自食材本身，而是来自于人工添加的香精和香料。与动物奶油相比，植物奶油的打发更为容易，易塑性、耐高温，为烘焙爱好者带来了更多的便利。

要区分这两者，除了看其来源和制作过程，还可以通过它们的特点来辨别。动物奶油由于其天然的奶香和质地，给人一种自然、纯正的感觉。而植物奶油的味道则更多依赖于添加剂的调配，奶香味并不明显。两者在颜色和口感上也有所不同，动物奶油颜色偏黄，口感清爽；植物奶油颜色亮白，味道香甜。

无论是选择哪种奶油，都有其独特的价值和魅力。动物奶油的天然纯正，植物奶油的便捷易制，都是值得我们去体验和欣赏的。在选择时，你可以根据自己的需求和喜好来进行挑选，让你的烘焙之旅更加丰富多彩。