茄子豆角的做法(豆角茄子怎样做)

【茄子豆角盛宴】

【材料】：茄子与豆角的二重奏，辅以大蒜和头干辣椒的魔法点缀。茄子200克，长豆角200克，大蒜子4瓣，头干辣椒4个。调料方面，蒸鱼豉油、食盐和鸡粉是必不可少的。

【烹饪之旅】：

1. 序幕拉开，长豆角去头去尾，切割成约五厘米的小段。茄子也被切成同样大小的段，大蒜和干辣椒准备妥当。

2. 炸制长豆角开始，锅中倒入适量的色拉油，当油温升至六成热时，豆角下锅，瞬间响起油花的轻唱。随后关火，让豆角在油锅内慢慢浸炸至表皮起皱，香气四溢。

3. 豆角炸好后捞出控油，油温再次升至六成热，茄条下锅，进行短暂的油舞。只需将茄条炸软即可，不可过火。

4. 油锅留少许油，放入大蒜和干辣椒段，小火慢煸，释放出它们的香气。

5. 煸香调料后，主角登场——炸好的茄子和豆角下锅，中火翻炒，让它们与调料的香气充分融合。

6. 倒入适量的蒸鱼豉油，大火快炒，让豉油的鲜美完全融入菜品中。

7. 撒上一点食盐和鸡粉，大火翻炒15秒，让味道完美融合。此刻，一盘色香味俱佳的茄子烧豆角就出锅啦！

这道菜色香味俱全，茄子的软糯与豆角的脆爽相得益彰，辣度适中，让人回味无穷。每一口都能感受到大蒜和干辣椒带来的浓郁香气，蒸鱼豉油更是提升了整道菜的鲜美度。无论是作为家常菜还是招待客人，都是绝佳的选择。快让自己沉醉在这道茄子豆角的盛宴中吧！