小笼包的做法和配方(九笼小笼包的做法全过程

制作香菇猪肉蒸包子的准备工作

我们需要准备以下材料：香菇若干，新鲜的猪肉馅克，白糖一勺，优质的面粉500克，以及适量的温水约280克。另外还需要葱一颗、花生油四勺、芝麻油一勺、料酒两勺、酱油两勺、盐适量（约5克）、五香粉一小勺和一块姜。

接下来是制作步骤：

一、和面

将适量的温水倒入盆中，加入酵母并搅拌至溶解。然后加入干面粉，一边加水一边搅拌，直至面团形成。让面团在温暖的地方发酵，待其发酵后加入适量的食用碱。

二、准备馅料

将猪肉馅放入盆中，加入葱姜碎、酱油、料酒、盐、五香粉，以及一勺花生油和芝麻油，搅拌均匀后腌制半小时。洗净的香菇要剁碎，然后加入到猪肉馅中，再加入剩余的花生油，搅拌均匀，即成包子馅。

三、制作包子

检查面团是否发酵好，发酵好的面团内部会有蜂窝状的结构。将面团取出，揉捏排气后切成小块，再擀成中间厚边缘薄的面皮。然后，将馅料包入面皮中，放在铺有硅胶笼布的笼屉上，每个包子之间要留有一定的间隔。

四、蒸制

盖上笼屉的盖子，让包子醒发半小时。然后，将笼屉冷水上锅，等水烧开后，再蒸20分钟。蒸制时间结束后，等待2到3分钟再开盖，这样可以使包子更加饱满。

这样，美味的香菇猪肉蒸包子就制作完成了。看着那一个个饱满的包子，嗅着那混合着香菇和猪肉的香气，想必你已经迫不及待地想要品尝这传统美食了吧！