四喜丸子的做法(四喜丸子怎么做)

红润油亮的肉丸子，令人垂涎欲滴。那扑鼻的肉香和浓郁的汤汁，足以让人食指大动。不论是在豪华的宴会上还是在温馨的家庭聚餐中，这道四喜丸子都是餐桌上的一道永恒的经典。

主要材料有猪肉馅800克，辅以馒头一个，再加上葱姜末、五香粉和白胡椒粉等调料。将肉馅与各种调料混合搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋和玉米淀粉，继续搅拌至粘稠有弹性。接下来，将馒头撕成馒头渣，混入肉馅中，再次搅拌或摔打，使肉馅更加筋道。

制作四喜丸子的过程充满了乐趣。取适量肉馅，在双手间互倒，团成圆润的丸子。当锅中的油温达到五六成热时，放入丸子进行炸制。炸至定型后，捞出丸子。这样的丸子可以多做些，放入冰箱冷冻保存，吃的时候取出来，可以蒸也可以烧。

今天做的是烧四喜丸子。将炸好的丸子放入锅中，加入葱段、姜片、老抽、生抽和八角，再加入肉汤。大火烧沸后，转小火慢炖。大约烧40分钟左右，汤汁减少，撇去葱姜等调料，倒出汤汁。然后，把丸子放入砂锅中，加入烫好的油菜点缀。将汤汁倒入锅中，大火烧沸，用水淀粉勾芡，芡汁浓稠后，直接浇在丸子上，一道美味的四喜丸子就完成了。

这道四喜丸子以其独特的制作工艺和美味的口感赢得了人们的喜爱。每一个步骤都充满了技巧和耐心，从选材到制作，都体现了对食物的敬畏和对生活的热爱。无论是宴请好友还是家庭聚餐，这道经典的大菜都能让人们感受到家的温馨和幸福。