虾仁的家常做法(家常虾仁最简单的做法)

烹饪美味佳肴：鲜虾仁炒西芹

主要食材：新鲜的虾仁与脆嫩的西芹

准备时间：适量

分量：适合2-3人份

口感：鲜美爽口，营养丰富

一、食材准备：

鲜虾仁约300克，新鲜西芹200克。再准备一些必要的调料，如盐、料酒、鸡蛋一个以及适量的葱姜。

二、步骤详解：

1. 将大虾剥壳去壳，留下鲜嫩的虾仁。注意要将虾仁的黑线剔除，这是虾仁的消化肠道，口感不佳。

2. 将处理好的虾仁清洗干净，用纸巾吸干表面的水分。接下来，为虾仁上浆。在虾仁中加入少许盐、料酒、和淀粉，抓匀后腌制片刻。

3. 西芹的处理也很关键。摘去西芹的叶子，洗净后切成段。西芹的茎部可能较粗，可以将其剖开，确保炒制时更加入味。

4. 起锅烧油，当油温升至3成热时，放入腌制好的虾仁。快速滑炒至虾仁变色，即可捞出控油。此时的虾仁鲜嫩无比，口感极佳。

5. 重新热锅凉油，放入姜末和葱花炒香。接着加入切好的西芹段，大火快速翻炒至断生。这时，加入适量的盐调味。

6. 倒入滑好的虾仁，大火翻炒10秒钟。虾仁与西芹完美融合，既保持了虾仁的鲜嫩，又让西芹充分吸收虾的鲜香。迅速出锅，装盘即可享用。

这道鲜虾仁炒西芹色彩鲜艳，虾仁的鲜嫩与西芹的爽脆相得益彰。无论是家常便饭还是待客佳肴，都是一道非常受欢迎的美食。在享受美味的也摄取了丰富的营养。赶紧动手试试吧！