黄酒酒精度数多少

黄酒，一种源自古老东方的独特酿造酒，以其丰富的历史底蕴和迷人的风味，在世界酒类舞台上独树一帜。其酒精度数一般在14至20度之间，属于低度酿造酒，给人以温和的享受。这种古老的酒类，被誉为世界上最古老的酒类之一，其实用价值的背后，蕴含着深厚的文化底蕴。

在人类历史的商周时代，中国人独创的酒曲复式发酵法，为黄酒的酿制开辟了新的道路。从那时起，黄酒便开始大量酿制，并以其独特的口感和香气，赢得了世人的喜爱。这种酿造工艺的精髓，在于酵母曲种的质量，它决定了黄酒的口感和品质。

黄酒的原料，主要是南方的糯米，北方的黍米、粟及糯米（北方称江米）。这些优质的原料，为黄酒的酿造提供了丰富的营养。黄酒中富含21种氨基酸，其中包括人体不能自身合成、必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸。这使得黄酒被誉为“液体蛋糕”，充分展现了其在营养方面的卓越价值。

黄酒的香气浓郁，口感醇厚。它的风味独特，融合了氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等丰富的元素。在烹饪中，黄酒是不可或缺的主要调味品之一。无论是烹饪肉类还是海鲜，或是制作甜品，黄酒都能为其增添独特的风味和香气。

无论是作为一种饮品，还是作为一种调味品，黄酒都有其独特的魅力。它不仅是中国的传统文化的一部分，也是世界文化的一部分。它的独特风味和深厚的文化底蕴，使它成为了世界上最受欢迎的酒类之一。