牛肉面配方(正宗牛肉面的配方)

面条与红烧牛肉的制作秘籍

面条制作：

让我们开始一场面条的制作之旅吧！首先准备好原料：面条原料包括面粉5000克、水加上鸡蛋（四个）共计2000克，盐30克以及碱10克。将面粉放入盆中，加入适量的盐，再将水和鸡蛋的混合液慢慢倒入盆中，搅拌至呈现絮状，然后揉成较硬的面团。接下来，将面团盖上湿布，醒面三十分钟。三十分钟后，再次揉成面团，用擀面杖将其擀成薄薄的一层。对折再擀，重复三次。用刀具将其切成条状。这样，手工制作的面条就准备好了。

红烧牛肉制作：

接下来，让我们进入红烧牛肉的制作环节。每一道菜的香料都有所不同，今天我们要用到的香料有八角五颗、桂皮五段、草果三个、四片、香叶六片、小茴香一勺、花椒一勺以及适量干辣椒。这些香料炒香后，就可以用来烹饪牛肉了。

现在我们来准备红烧牛肉的配料：水5000克、盐80克、鸡精10克、葱段40克、姜片30克、料酒70克、冰糖60克用来炒糖色，以及适量的老抽和生抽。想要增加麻辣味的话，再加入10克小米椒和8克灯笼椒。

开始制作：首先起锅烧油，放入炒香的香料，然后加入新鲜的牛肉和上述配料，煮制即可。在烹饪过程中，你可以闻到香料和牛肉混合的香气，让人垂涎欲滴。

面条与红烧牛肉是绝配。手工制作的面条筋道有弹性，红烧牛肉香气扑鼻、味道鲜美。两者结合，将带给你一场美味的盛宴。不妨亲自尝试制作，享受美食带来的快乐吧！