清明果的做法步骤(清明果的家常做法)

清明果的制作秘笈

让我们一同走进充满传统气息的清明果制作之旅。备好这些必要的食材：新鲜的艾草叶、粳米粉、咸菜笋丝肉馅、芝麻核桃馅以及少量的小苏打。

第一步，采摘艾草叶。挑选出新鲜的艾草叶，然后将其用清水洗净，准备投入沸水中。这一步可是制作清明果的关键。

接下来，煮一锅开水，向其中添加1克小苏打。这特殊的小苏打能让艾草叶保持鲜亮的绿色。将洗净的艾草叶放入沸水中，烫至熟透。锅盖轻盖，让艾草叶在锅中焖煮片刻，然后捞出。这时，你会发现那锅水还保持着温热，别急着倒掉，留着待用。

然后，将煮熟的艾草叶与粳米粉一同放入揉面盆中。开始搅拌，让米粉与艾草叶充分融合。如果感觉太干，就用之前留下的艾草水来调和，这样既能保持原料的原味，又能让面团更加细腻。

继续揉捏，直到米粉细腻且不再粘手。这时，掐下一小块面团，轻轻捏成饼状。然后，放入你选择的馅料，可以是咸菜笋丝肉馅，也可以是芝麻核桃馅，包成你喜欢的形状。

接下来，蒸锅里放上打湿的蒸布，将包好的清明果整齐地排放进去。大火蒸15分钟左右，你就可以闻到那诱人的果香和馅料的美味了。

打开蒸锅的盖子，用冷水轻轻沾湿手指，将清明果一个个捞出，放入盘中。现在，你就可以品尝这充满传统韵味的清明果了！每一口都是春天的味道，每一口都是对传统的致敬。快来享受这一美食盛宴吧！