辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的做法

家常美味辣子鸡的独特做法

辣子鸡，一道色香味俱佳的佳肴，辣中带麻，口感鲜美。想要炒出好吃又简单的辣子鸡吗？接下来，就让我们一起这道家常辣子鸡的独特做法。

选材上我们可以选用新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉。将鸡肉切成块状后，建议用温热的流水轻轻冲洗一遍，这样既能洗掉碎沫血块，又能保留鸡肉的鲜嫩口感。

接下来，为了去除鸡肉本身的腥味，我们可以使用姜汁或料酒进行腌制。将鸡肉与这些调料充分搅拌后，置于冰箱或室温下腌制15至20分钟。

在准备阶段，别忘了备好其他的原材料：食用油、生抽、生粉、料酒、干辣椒、大蒜、花椒、生姜、香叶、八角等。在腌制鸡肉的我们可以将这些调料分别处理好，以便后续使用。

到了炒制的环节，先将油烧至五成熟，然后将腌制好的鸡肉放入锅中。这里建议使用中小火进行炸制，这样既能保证鸡肉的鲜嫩，又能使鸡肉表面呈现诱人的金黄色。

当鸡块炸至金黄色，香味四溢时，就可以将香料放入锅中煸炒了。将干辣椒、大蒜、花椒、生姜等香料煸炒出香味，然后放入炸好的鸡肉进行爆炒。

为了提升辣子鸡的口感，我们可以适量加入糖来调和味道，使这道菜肴更加鲜美。根据个人口味加入适量的食盐，翻炒均匀后，即可出锅享用。

这道家常辣子鸡做法简单，食材易得，既保留了辣子鸡的经典味道，又融入了家常的温馨。让我们一起动手尝试，为家人带来这道美味佳肴吧！