炸小鱼的做法(炸小鱼怎么做)

烹饪小课堂：如何制作香脆炸小鱼

让我们来一起一道家常美味——炸小鱼。选用新鲜的小鱼为主料，搭配独特的调料，简单几步，就能让你品尝到海洋的美味。

主要材料：小鱼。犹如水中的小精灵，鲜活、游弋在清澈的水流中，是我们今天的主角。

调料清单：盐、料酒、胡椒、葱、姜、糖、鸡蛋黄、面粉以及适量的水。这些调料将赋予小鱼更加丰富的味道。

制作流程：

1. 将小鱼清洗干净，这是烹饪任何美食的重要步骤，不容忽视。

2. 然后，我们开始腌制小鱼。将盐、料酒、胡椒、糖、葱末和姜末与小鱼混合，轻轻搅拌，让其充分吸收调料的味道。腌制十分钟，让小鱼充分吸收调料的香气。

3. 在这期间，我们准备一个面糊。将鸡蛋黄、面粉和水（比例是蛋黄：面粉：水=1：2：3）以及少量盐混合搅拌均匀，直至形成稠度适中的面糊。

4. 油锅准备。烧热一锅油，油的要足够覆盖小鱼。当油烧至八成热时，将腌制好的小鱼放入面糊中，让其全身沾满面糊。

5. 接着，迅速将小鱼放入热油中炸制。炸制时，用筷子轻轻翻动小鱼，使其均匀受热。当面糊变成诱人的金黄色时，就可以捞起。

6. 将炸好的小鱼放在盘子上，滤掉多余的油分，摆盘。一道美味的炸小鱼就制作完成了。

现在，你可以品尝这道美味的炸小鱼了。香脆的口感，让你仿佛置身于海边，感受海洋的美味。不妨试试，为你的餐桌增添一道家常美味吧！